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深海微生物による寒天分解オリゴ糖の大量生産

　深海土壌から分離した新規の微生物より得られる、新規な寒天分解酵素とその製造方法を提供する。本発明の酵素は従来に比し、寒天をオリゴ糖に分解する能力や耐熱性に優れ、大量生産可能という特徴を有する。
寒天を分解して得られるオリゴ糖は、ガン抑制作用、活性酸素抑制作用、美白作用、保湿作用などを有し、医薬品や化粧品、飲食品の分野での応用が期待されている。また、本発明の技術は、海藻中の生理活性物質等の有用物質抽出や、藻類の有用品種開発に利用することができる。