ズバリ、いかの塩辛です。朝はあまりモリモリ食べないのですが、これがあるとごはんが進んでしまいます。それもそのはず、この塩辛はみらいの中で作っているそうです。

司厨長の濱邊さんによると、イカの仕入れは八戸。10ケース程度購入するそうで、大変な量らしいです。イカゴロがたくさんはいっているのがポイントとのこと。

私の出身地である函館のイカもおいしいのですが、八戸のも美味しいなあと思いました。そして何より手作りというのがうれしいですね。

（文責：猪上）